СПАРЖА
Спаржа (Asparagus officinalis) – теплолюбива трав'яниста рослина з м'ясистим кореневищем. На одному місці може зростати до 15-20 років і давати урожай пагонів. Дуже цінна дієтична і лікувальна культура. Лікує водянку, цистит, почечно-кам’яну хворобу, гіпертонію, розширює периферичні судини і поліпшує функцію печінки. Спаржу розмножують, в основному, насінням, які замочують у теплій воді протягом 3-4 днів перед посівом, міняючи воду щодня. Сіють на глибину 3-4 см по 2 насіння в гніздо на відстані 10 см один від одного. Восени відрослі стебла зрізують і видаляють, а коріння прикривають невеликим шаром перегною, листя і т.д. На 2-й рік саджанці пікірують на гребені на відстані 40 см один від іншого. Через 3-4 тижні перевіряють приживання рослин і підсаджують нові. Коли висота стебла досягає 15 см, борозни підсипають грунт і вирівнюють ґрунт. Восени стебла знову скошують і спалюють. Прибирання молодих пагонів спаржі починають з 3-літньої плантації ранньою весною. Спочатку збирають спаржу, що під землею, а потім пагони, що виросли на 15-20 см над рівнем ґрунту. Пагони потрібно збирати кожен день, так як вони ростуть дуже швидко. Пагони відразу потрібно загортати в поліетилен і прибирати в холодильник.
